Dinh dưỡng

Infographic: Các loại dầu ăn phù hợp để chế biến ở nhiệt độ cao

Vi Bùi

Health+ | Mỗi loại dầu ăn lại có điểm bốc khói (smoking point) khác nhau. Đây là nhiệt độ dầu bắt đầu bị biến chất, giải phóng các các gốc tự do có hại cho sức khỏe. Do đó, để chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, bạn nên chọn các loại dầu ăn có điểm bốc khói cao.